Name: Pozole rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 2 lb fläskaxel, i tärningar; 30 oz maismjöl, burk, avrunnet; 6 torkade guajillo-chilifrukt, kärnfrö; 3 torkade ancho-chili, kärnfrö; 5 vitlöksklyftor; 1 stora lökar, i klyftor; 1 msk mexikansk oregano; 6 rädisor, skivade för garnering; 2 koppar finhackad kål, att garnera med; 8 limeklyftor, att servera med; 1 tsk salt

Pozole rojo

Den djupt smakrika mexikanska maismjölsgrytan med fläskkött i röd chilibröd, toppad med färska garneringar.

Total tid

2 tim 30 min

Förbered

30 min

Koka

2 tim

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

380 kcal

Metod

Rista chilin i en torr stekpanna i 2 min. Låt den blötläggas i hett vatten i 20 min.
Mixa chilin med vitlök, lök, oregano och blötläggningsvattnet. Sila.
Bryn fläskköttet. Tillsätt chilisaus och tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp och låt puttra i 90 min.
Tillsätt maismjöl, koka i ytterligare 30 min tills fläskköttet är mört. Krydda.
Servera i skålar. Toppa med kål, rädisor och lime.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 380
Protein: 28g
Kolhydrater: 32g
Fett: 16g
Fiber: 6g

Protein 29%Kolhydrater 33%Fett 38%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

mexikansk · pozole · fläskkött · maismjöl · soppa · kryddig · traditionell · fest

Pozole rojo

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar