Name: Carnitas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 3 lb de hombro de cerdo, en trozos; 2 naranjas, exprimidas, cáscaras reservadas; 1 lima, exprimida; 6 dientes de ajo, aplastados; 1 cdta de comino, molido; 1 cdta de orégano seco, mexicano; 2 hojas de laurel; 1 ½ cdta de sal; 2 cdta de manteca, o aceite

Carnitas

Cerdo mexicano lento, tierno y crujiente, estofado y luego frito en su propia grasa.

Tiempo total

3 h 20 min

Preparación

20 min

Cocinar

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

380 kcal

Ingredientes

3 lb hombrillo de cerdo, en trozos
2 naranjas, exprimidas, cáscaras reservadas
1 lima, exprimido
6 giros ajo, aplastados Cambiar
1 cucharada comino, molido
1 cucharada orégano seco, mexicano
2 hojas de laurel
1 ½ cdt sal
2 cucharada sebo, o aceite

Equipo

Olla holandesa

Método

Condimenta el cerdo con sal, comino y orégano.
Coloca en la olla holandesa con ajo, hojas de laurel, jugo de naranja, jugo de lima y cáscaras de naranja. Agrega agua hasta cubrir apenas.
Haz hervir a fuego lento sin tapa 2,5-3 horas hasta que el líquido se evapore y el cerdo esté tierno.
Agrega manteca, aumenta el fuego. Fríe el cerdo hasta que esté crujiente y dorado.
Desmenuza aproximadamente. Sirve en tortillas calientes.

Nutrición por ración

Calorías: 380
Proteína: 32g
Carbohidratos: 3g
Grasa: 26g
Fibra: 0g

Proteína 34%Carbohidratos 3%Grasa 63%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

mexicano · cerdo · carnitas · cocinado lento · tacos · crujiente

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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