Name: Pozole rojo (versión de 140 minutos)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 2 lb de paleta de cerdo, en cubos; 2 latas de maíz nixtamalizado, 29 oz, escurrido; 4 chiles guajillo secos; 4 dientes de ajo; 1 cebolla grande; 1 cd. de orégano; ½ cdta de comino; 2 tazas de col, picada; 4 rodajas de rábano; 4 cuñas de lima

Pozole rojo (versión de 140 minutos)

Sopa sustanciosa de maíz nixtamalizado y cerdo con salsa de chile rojo.

Tiempo total

2 h 20 min

Preparación

20 min

Cocinar

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

380 kcal

Método

Tostar los chiles, rehidratar 20 min, licuar con ajo y cebolla.
Dorar la carne de cerdo, agregar la salsa de chile, el maíz nixtamalizado y el caldo.
Hervir 1,5-2 horas hasta que esté tierno.
Servir con col, rábano y lima por encima.

Nutrición por ración

Calorías: 380
Proteína: 28g
Carbohidratos: 32g
Grasa: 14g

Proteína 31%Carbohidratos 35%Grasa 34%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

sopa · mexicana · cerdo · maíz nixtamalizado · picante

Pozole rojo (versión de 140 minutos)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

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