Name: Pozole rojo (version de 140 minutes)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 lb d'épaule de porc, en cubes; 2 boîtes de maïs nixtamalisé, 29 oz, égoutté; 4 piments guajillo séchés; 4 gousses d'ail; 1 gros oignon; 1 c. à thé d'origan; ½ c. à thé de cumin; 2 tasses de chou, émincé; 4 radis en tranches; 4 quartiers de citron vert

Pozole rojo (version de 140 minutes)

Soupe copieuse de maïs nixtamalisé et porc avec une sauce au piment rouge.

Durée totale

2 h 20 min

Préparation

20 min

Cuire

2 h

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

380 kcal

Méthode

Grillez les piments, réhydratez 20 min, mixez avec l'ail et l'oignon.
Faites dorer le porc, ajoutez la sauce au piment, le maïs nixtamalisé et le bouillon.
Simmer 1,5-2 heures jusqu'à ce que ce soit tendre.
Servez avec du chou, du radis et du citron vert.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 380
Protéines: 28g
Glucides: 32g
Matière grasse: 14g

Protéines 31%Glucides 35%Matière grasse 34%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

soupe · mexicaine · porc · maïs nixtamalisé · épicée

Pozole rojo (version de 140 minutes)

Ingrédients

Équipement

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