Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 4 tazas de harina de maíz; 1 taza de manteca, o manteca vegetal; 2 ½ tazas de caldo de pollo, tibio; 2 lb de hombro de cerdo, cocido y desmenuzado; 6 chiles guajillo secos, sin semillas y remojados; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino, molido; 30 hojas de maíz secas, remojadas

Tamales

Tamales: dumplings de masa de maíz al vapor rellenos de cerdo sazonado en salsa de chile rojo envueltos en hojas de maíz.

Tiempo total

2 h 30 min

Preparación

1 h

Cocinar

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Duro

Por ración

320 kcal

Ingredientes

4 tazas masa harina
1 taza sebo, o manteca vegetal
2 ½ tazas caldo de pollo, cálido Cambiar
2 lb hombrillo de cerdo, cocido y desmenuzado
6 chiles guajillo secos, sin semillas y remojadas
3 giros ajo Cambiar
1 cdt comino, molido
30 hojas de maíz secas, remojado

Equipo

olla vaporera, batidora eléctrica

Método

Bate la manteca hasta que esté esponjosa. Mezcla la harina de masa y el caldo hasta obtener una masa extensible.
Mezcla los chiles con ajo, comino y sal. Mezcla con el cerdo desmenuzado.
Extiende 3 cucharadas de masa sobre el lado liso de la hoja, deja un borde.
Coloca una cucharada de relleno en el centro, cierra la hoja. Dobla la parte inferior hacia arriba.
Colócalos de pie en la vaporera. Vapora 90 min hasta que la masa se desprenda de la hoja. Descansa 10 min.

Nutrición por ración

Calorías: 320
Proteína: 18g
Carbohidratos: 32g
Grasa: 16g
Fibra: 3g

Proteína 21%Carbohidratos 37%Grasa 42%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

mexicano · tamales · masa · cerdo · al vapor · tradicional · ocasión especial

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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