Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 porties
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 kopjes maismeel; 1 cup reuzel, of bakvet; 2 ½ kop kippenbouillon, warm; 2 lb varkensschouder, gekookt en gescheurd; 6 gedroogde guajillo-chili's, ontpit en geweekt; 3 teentjes knoflook; 1 tl komijn, gemalen; 30 gedroogde maïskolfjes, geweekt

Tamales

Gestoomde maïsdumplings gevuld met gekruid varkensvlees in rode chilisaus, verpakt in maïskolfjes.

Totale tijd

2 uur 30 minuut

Voorbereiden

1 uur

Koken

1 uur 30 minuut

Porties

Moeilijkheidsgraad

Hard

Per portie

320 kcal

Ingrediënten

4 koppen masa harina
1 kopje 重et, of bakvet
2 ½ koppen kippenbouillon, warm Vervangen
2 lb varkensschouder, gekookt en gescheurd
6 gedroogde guajillo-pepers, ontpit en geweekt
3 knoflookteentjes look Vervangen
1 tsp komijn, gemalen
30 gedroogde maïskolfjes, geweekt

Keukengerei

stoompan, elektrische mixer

Methode

Klop reuel luchtig. Meng maïsmeel en bouillon erdoor tot een smeerbaar deeg.
Blend chili's met knoflook, komijn en zout. Meng met het gescheurde varkensvlees.
Smeer 3 el deeg op de gladde kant van het kolfje, laat een rand vrij.
Plaats een lepel vulling in het midden, vouw het kolfje dicht. Vouw de onderkant omhoog.
Staat rechtop in de stoompan. Stoom 90 min tot het masa van het kolfje loslaat. Rust 10 min.

Voeding per portie

Calorieën: 320
Eiwit: 18g
Koolhydraten: 32g
Vet: 16g
Vezels: 3g

Eiwit 21%Koolhydraten 37%Vet 42%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

mexicaans · tamales · masa · varkensvlees · gestoomd · traditioneel · speciale gelegenheid

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk