Name: Carnitas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 3 lb varkensschouder, in blokjes; 2 sinaasappels, geperst, schillen bewaard; 1 limoen, uitgeperst; 6 teentjes knoflook, geplet; 1 el komijn, gemalen; 1 el gedroogde oregano, Mexicaans; 2 laurierblaadjes; 1 ½ theelepel zout; 2 el reuzel, of olie

Carnitas

Teder knapperig Mexicaans langzaam gegaard varkensvlees, eerst gestoofd en vervolgens gekruid in zijn eigen vet.

Totale tijd

3 uur 20 minuut

Voorbereiden

20 min

Koken

3 uur

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

380 kcal

Ingrediënten

3 lb varkensschouder, blokjes
2 sinaasappels, geperst, schillen bewaard
1 limoen, uitgeperst
6 knoflookteentjes look, geplet Vervangen
1 el komijn, gemalen
1 el gedroogde oregano, Mexicaans
2 laurierblaadjes
1 ½ tsp zout
2 el 重et, of olie

Keukengerei

Hollandse oven

Methode

Seizoen het varkensvlees met zout, komijn en oregano.
Doe in een Dutch oven met knoflook, laurierblaadjes, sinaasappelsap, limoensap en sinaasappelschillen. Voeg water toe tot het vlees net onder staat.
Zet op laag vuur zonder deksel 2,5-3 uur tot de vloeistof verdampt is en het varkensvlees zacht is.
Voeg reuzel toe, verhoog het vuur. Bak het varkensvlees tot het knapperig en bruin is.
Ruw verscheuren. Serveren in warme tortilla's.

Voeding per portie

Calorieën: 380
Eiwit: 32g
Koolhydraten: 3g
Vet: 26g
Vezels: 0g

Eiwit 34%Koolhydraten 3%Vet 63%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

mexicaans · varken · carnitas · langzaam gegaard · tacos · knapperig

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk