Name: Καρνίτας
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Μεξικάνικα
Ingredients: 3 λίβρες χοιρινό κρέμα, κομμάτια; 2 πορτοκάλια, χυμένα, φλούδες διατηρημένες; 1 λεμόνι, στραγγισμένο; 6 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες; 1 κουταλιές της σούπας κύμινο, αλεσμένο; 1 κουταλιές της σούπας ξηρή ρίγανη, μεξικάνικη; 2 φύλλα δάφνης; 1 ½ τσάι αλάτι; 2 κουταλιές της σούπας λαρδί, ή λάδι

Καρνίτας

Μαλακό και τραγανό αργόμαγειρο χοιρινό κρέας μεξικάνικης κουζίνας, βραστό και στη συνέχεια τραγανισμένο στο δικό του λίπος.

Συνολικός χρόνος

3 ώρες 20 λεπτά

Προετοιμασία

20 λεπτά

Μαγειρέψτε

3 ώρα

Μερίδες

Δυσκολία

Μεσαίο

Κατά μερίδα

380 kcal

Υλικά

3 lb μπροστινό χοιρινό, κομμάτια
2 πορτοκάλια, χυμένα, φλούδες διατηρημένες
1 lime, με χυμό
6 γαρίφαλα σκόρδο, θρυμματισμένες Αντικατάσταση
1 κουταλιά της σούπας κύμινο, αλεσμένο
1 κουταλιά της σούπας ξηρό ρίγανη, μεξικάνικο
2 φύλλα δάφνης
1 ½ τσάι αλάτι
2 κουταλιά της σούπας λάρδο, ή λάδι

Εξοπλισμός

Ολλανδικό καζάνι

Μέθοδος

Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με αλάτι, κύμινο και ρίγανη.
Βάλτε το σε κατσαρόλα ντάντς με σκόρδο, φύλλα δάφνης, χυμό πορτοκαλιού, χυμό λάιμ και φλούδες πορτοκαλιού. Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθεί ελαφρώς.
Σιγοβράστε χωρίς καπάκι 2,5-3 ώρες μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και το κρέας να γίνει μαλακό.
Προσθέστε λαρδί, αυξήστε τη φωτιά. Τηγανίστε το χοιρινό μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
Ψιλοκόψτε το. Σερβίρετε σε ζεστές ταρτσίλες.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 380
Πρωτεΐνη: 32g
Υδατάνθρακες: 3g
Λιπαρά: 26g
Φυτικές ίνες: 0g

Πρωτεΐνη 34%Υδατάνθρακες 3%Λίπος 63%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

mexican · pork · carnitas · slow cooked · tacos · crispy

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης