Name: カルニタス
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 3ポンドの豚肩肉、塊; 2個のオレンジ、果汁を絞り皮は残す; 1 個ライム、果汁; 6片のニンニク、つぶす; 1小さじクミン、挽き; 1小さじ乾燥オレガノ、メキシカン; 2 枚 ローリエ; 1 ½ティースプーンの塩; 2大さじラード、または油

カルニタス

柔らかくサクサクしたメキシコの煮込み豚肉を自家の脂で揚げた料理。

合計時間

3 時間 20 分

下準備

20分

調理

3時間

人数

難易度

中

1人分あたり

380 kcal

材料

3 lb 豚肩肉、角切り
2 オレンジ、果汁を絞り皮は残す
1 ライム、果汁
6 クローブニンニク、つぶす置き換え
1 大さじクミン、挽いた
1 大さじ乾燥オレガノ、メキシカン
2 ベイリーフ
1 ½ 小さじ塩
2 大さじラード、または油

調理器具

ダッチオーブン

作り方

豚肉に塩、クミン、オレガノを振って味付けする。
ダッチオーブンにニンニク、ローリエ、オレンジジュース、ライムジュース、オレンジの皮を入れて入れ、水が材料を隠す程度まで加える。
蓋を開けて2.5-3時間煮込み、液体が蒸発し豚肉が柔らかくなるまで煮る。
ラードを加え、火を強める。豚肉がカリカリで茶色になるまで揚げる。
粗くほぐす。温かいトルティーヤに盛る。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 380
タンパク質: 32g
炭水化物: 3g
脂質: 26g
食物繊維: 0g

タンパク質 34%炭水化物 3%脂肪分63%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

mexican · pork · carnitas · slow cooked · tacos · crispy

材料

調理器具

作り方

1人分あたりの栄養成分

何か見つかりませんか？

おすすめ