Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 4 xícaras de farinha de milho; 1 xícara de banha, ou gordura vegetal; 2 ½ xícaras de caldo de frango, morno; 2 libra de carne de porco, cozida e desfiada; 6 pimentas guajillo secas, sementes removidas, embebidas; 3 dentes de alho; 1 colher de chá de cominho, moído; 30 folhas de milho secas, embebidas

Tamales

Dumplings de massa de milho a vapor recheados com carne de porco temperada em molho de pimenta vermelha, envoltos em folhas de milho.

Tempo total

2 h 30 min

Preparo

1 hora

Cozinhar

1 h 30 min

Rende

Dificuldade

Duro

Por porção

320 kcal

Ingredientes

4 xícaras masa harina
1 xícara gordura de porco, ou gordura vegetal
2 ½ xícaras caldo de frango, morno Trocar
2 lb ombro de porco, cozido e desfiado
6 pimentas guajillo secas, sementes embebidas
3 garfos alho Trocar
1 c. de chá cominho, moído
30 folhas de milho secas, embebido

Equipamentos

panela de vapor, batedeira elétrica

Método

Bata a banha até ficar fofa. Misture a farinha de massa e o caldo até formar uma massa espalhável.
Bata as pimentas com alho, cominho e sal. Misture com a carne de porco desfiada.
Espalhe 3 colher de sopa de massa no lado liso da folha, deixando uma borda.
Coloque uma colher de recheio no centro, feche a folha. dobre a parte de baixo para cima.
Fique em pé no vaporizador. Vaporize por 90 minuto até que a massa se desprenda da folha. Descanse por 10 minuto.

Nutrição por porção

Calorias: 320
Proteína: 18g
Carboidratos: 32g
Gordura: 16g
Fibra: 3g

Proteína 21%Carboidratos 37%Gordura 42%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

mexicano · tamales · masa · porco · a vapor · tradicional · ocasião especial

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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