Name: Chiles Rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 6 pimentões poblanos grandes; 12 oz de queijo Oaxaca, ou queijo mussarela ralado; 6 ovos grandes, separados; ½ xícara de farinha de trigo; 3 xícaras de óleo vegetal, para fritar; 4 tomates, para a salsa; 2 dentes de alho; ½ colher de chá de sal

Chiles Rellenos

Pimentões poblano assados recheados com queijo, mergulhados em massa de ovo fofa e fritos até dourarem.

Tempo total

55 min

Preparo

30 min

Cozinhar

25 min

Rende

Dificuldade

Duro

Por porção

380 kcal

Ingredientes

6 grande pimentões poblano
12 onça queijo Oaxaca, ou mussarela ralada
6 grande ovos, separados Trocar
½ xícara farinha de trigo Trocar
3 xícaras óleo vegetal, para fritar Trocar
4 tomates, para a salsa
2 garfos alho Trocar
½ c. de chá sal

Equipamentos

frigideira funda, batedeira elétrica

Método

Assete os poblanos sobre a chama até ficarem carbonizados. Vaporize por 10 min, descasque, abra ao meio e retire as sementes.
Recheie cada um com queijo através da abertura.
Bata as claras de ovo até ficarem em picos firmes. Incorpore as gemas e o sal.
Aqueça o óleo a 350F. Empane os pimentões com farinha e passe na massa de ovo.
Frite 3-4 min até que estejam inchados e dourados. Escorra. Sirva com salsa de tomate morna.

Nutrição por porção

Calorias: 380
Proteína: 18g
Carboidratos: 14g
Gordura: 28g
Fibra: 3g

Proteína 19%Carboidratos 15%Gordura 66%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

mexicano · pimenta · queijo · frito · poblano · ocasião especial

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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