Name: Chiles Rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 6 große Poblano-Chilis; 12 oz Queso Oaxaca oder geriebenen Mozzarella; 6 große Eier, getrennt; ½ Tasse Allzweckmehl; 3 Tassen Pflanzenöl, zum Frittieren; 4 Tomaten, für die Salsa; 2 Knoblauchzehen; ½ TL Salz

Chiles Rellenos

Geröstete Poblano-Chilischoten, gefüllt mit Käse, in luftigem Eiteig getaucht und goldbraun gebraten.

Gesamtzeit

55 Min

Vorbereitung

30 Min

Kochen

25 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

380 kcal

Zutaten

6 groß Poblano-Chilischoten
12 oz Queso Oaxacaoder geriebenen Mozzarella
6 groß Eier, getrennt Tauschen
½ Tasse Allzweckmehl Tauschen
3 Tassen Pflanzenöl, zum Frittieren Tauschen
4 Tomaten, für die Salsa
2 Knoblauchzehen Knoblauch Tauschen
½ Teelöffel Salz

Ausstattung

tiefe Pfanne, elektrischer Mixer

Methode

Poblano-Chilis über der Flamme rösten, bis sie verkohlt sind. 10 min dämpfen, häuten, aufschlitzen und Kerne entfernen.
Jede mit Käse durch den Schlitz füllen.
Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Salz unterheben.
Öl auf 350°F erhitzen. Chilischoten in Mehl wälzen, in Eiteig tauchen.
3-4 min braten, bis sie aufgequollen und goldbraun sind. Abtropfen lassen. Mit warmer Tomatensalsa servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 380
Eiweiß: 18g
Kohlenhydrate: 14g
Fett: 28g
Fasern: 3g

Protein 19%Kohlenhydrate 15%Fett 66%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

mexikanisch · Chili · Käse · gebraten · Poblano · besonderer Anlass

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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