Name: Chiles rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 6 chiles poblanos grandes; 12 oz de queso Oaxaca, o queso mozzarella rallado; 6 huevos grandes, separados; ½ cd de harina todo uso; 3 tazas de aceite vegetal, para freír; 4 tomates, para la salsa; 2 dientes de ajo; ½ cdta. de sal

Chiles rellenos

Chiles poblanos asados rellenos de queso, bañados en una masa de huevo esponjosa y fritos hasta dorarse.

Tiempo total

55 min

Preparación

30 min

Cocinar

25 min

Raciones

Dificultad

Duro

Por ración

380 kcal

Ingredientes

6 grande chiles poblanos
12 oz queso Oaxaca, o queso mozzarella rallado
6 grande huevos, separados Cambiar
½ taza farina de trigo común Cambiar
3 tazas aceite vegetal, para freír Cambiar
4 tomates, para la salsa
2 giros ajo Cambiar
½ cdt sal

Equipo

sartén honda, batidora eléctrica

Método

Asa los poblanos sobre la llama hasta que se carbonizen. Vaporea 10 min, pélalos, ábrelos y retira las semillas.
Rellena cada uno con queso a través de la abertura.
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpora las yemas y la sal.
Calienta el aceite a 350F. Reboza los chiles en harina y cubre con la masa de huevo.
Fríe 3-4 min hasta que estén hinchados y dorados. Escurre. Sirve con salsa de tomate tibia.

Nutrición por ración

Calorías: 380
Proteína: 18g
Carbohidratos: 14g
Grasa: 28g
Fibra: 3g

Proteína 19%Carbohidratos 15%Grasa 66%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

mexicano · chile · queso · frito · poblano · ocasión especial

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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