Name: Chiles Rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 6 grote poblano-pepers; 12 oz queso Oaxaca, of geraspte mozzarella; 6 grote eieren, gescheiden; ½ kop all-purpose bloem; 3 kopjes plantaardige olie, om in te bakken; 4 tomaten, voor de salsa; 2 teentjes knoflook; ½ tl zout

Chiles Rellenos

Geroosterde poblano-pepers gevuld met kaas, ondergedompeld in luchtig eigeenbeslag, en gebakken tot goudbruin.

Totale tijd

55 min

Voorbereiden

30 min

Koken

25 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Hard

Per portie

380 kcal

Ingrediënten

6 groot poblano-pepers
12 oz queso Oaxaca, of geraspte mozzarella
6 groot eieren, gescheiden Vervangen
½ kopje all-purpose bloem Vervangen
3 koppen vegetarische olie, om te frituren Vervangen
4 tomaten, voor de salsa
2 knoflookteentjes look Vervangen
½ tsp zout

Keukengerei

diepe koekenpan, elektrische mixer

Methode

Verbrand de poblanos boven een vlam tot ze verbrand zijn. Stoom ze 10 min, pel ze, snijd ze open en verwijder de zaadlijsten.
Vul elk met kaas via de spleet.
Klop het eiwit tot stijve piepen. Vouw de eidooiers en het zout erdoor.
Verhit de olie tot 350F. Dep de pepers door de bloem, doop ze in het eigeenbeslag.
Bak 3-4 min tot ze opgezwollen en goudbruin zijn. Laat uitlekken. Serveer met warme tomatensalsa.

Voeding per portie

Calorieën: 380
Eiwit: 18g
Koolhydraten: 14g
Vet: 28g
Vezels: 3g

Eiwit 19%Koolhydraten 15%Vet 66%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

mexicaans · chili · kaas · gebakken · poblano · speciale gelegenheid

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk