Name: Chiles Rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Messicano
Ingredients: 6 peperoncini poblano grandi; 12 oz di queso Oaxaca, oppure mozzarella grattugiata; 6 uova grandi, separate; ½ tazza di farina 00; 3 tazze di olio vegetale, per friggere; 4 pomodori, per la salsa; 2 spicchi d'aglio; ½ cucchiaini di sale

Chiles Rellenos

Peperoncini poblano arrostiti ripieni di formaggio, passati nell'impasto di uova soffice e fritti fino a doratura.

Tempo totale

55 min

Preparazione

30 min

Cuoci

25 min

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

380 kcal

Ingredienti

6 grande peperoncini poblano
12 once queso Oaxacaoppure mozzarella grattugiata
6 grande uova, separati Sostituisci
½ tazza farina 00 Sostituisci
3 tazze olio vegetale, per friggere Sostituisci
4 pomodoriper la salsa
2 chiodi di garofano aglio Sostituisci
½ cucchiaino sale

Attrezzatura

teglia profonda, frullatore elettrico

Metodo

Arrostisci i poblano sulla fiamma fino a bruciacchiarli. Vapora per 10 minuti, sbuccia, taglia e rimuovi i semi.
Riempisci ciascuno con il formaggio attraverso la fessura.
Sbatti gli albumi fino a ottenere picchi fermi. Incorpora i tuorli e il sale.
Scalda l'olio a 350°F. Infarina i peperoncini, poi passali nell'impasto di uova.
Friggerli per 3-4 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati. Scola. Servi con salsa di pomodoro calda.

Nutrizione per porzione

Calorie: 380
Proteine: 18g
Carboidrati: 14g
Grasso: 28g
Fibre: 3g

Proteine 19%Carboidrati 15%Grasso 66%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

messicano · peperoncino · formaggio · fritto · poblano · occasione speciale

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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