Name: Chiles Rellenos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 6 gros piments poblano; 12 oz de queso Oaxaca, ou mozzarella râpée; 6 gros œufs, séparés; ½ tasse de farine tout usage; 3 tasses d'huile végétale, pour la friture; 4 tomates, pour la salsa; 2 gousses d'ail; ½ c. à thé de sel

Chiles Rellenos

Piments poblanos rôtis fourrés au fromage, trempés dans une pâte à œufs légère et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Durée totale

55 min

Préparation

30 min

Cuire

25 min

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

380 kcal

Ingrédients

6 gros piments poblanos
12 oz queso Oaxaca, ou mozzarella râpée
6 gros œufs, séparés Remplacer
½ tasse farine tout usage Remplacer
3 tasses huile végétale, pour la friture Remplacer
4 tomates, pour la salsa
2 gousses ail Remplacer
½ c. à thé sel

Équipement

poêle profonde, batteur électrique

Méthode

Rôissez les poblanos à la flamme jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Vapeur 10 min, épluchez, fendez et retirez les graines.
Fourrez chaque piment de fromage par la fente.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez les jaunes et le sel.
Chauffez l'huile à 350°F. Enrobez les piments de farine, puis dans la pâte à œufs.
Faites frire 3-4 min jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Égouttez. Servez avec une salsa tomate tiède.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 380
Protéines: 18g
Glucides: 14g
Matière grasse: 28g
Fibres: 3g

Protéines 19%Glucides 15%Matière grasse 66%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

mexicain · piment · fromage · frit · poblano · occasion spéciale

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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