Name: 타말레스
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 인분
Cuisine: 멕시코
Ingredients: 4컵 마사 하리나; 1 컵 라드 또는 쇼트닝; 2 ½ 컵 닭 육수, 따뜻하게; 2 파운드 돼지 어깨살, 삶아 다져둔 것; 6 개 말린 과히요 고추, 씨를 제거하고 불려둔 것; 3 쪽 마늘; 1티스푼 지상 커민; 30 개 말린 옥수수 잎, 불려둔 것

타말레스

옥수수 잎으로 감싼 빨간 칠리 소스에 양념한 돼지고기를 넣은 찐 옥수수 미사 덩어리.

총 소요 시간

2 시간 30 분

준비

1 시간

조리

1 시간 30 분

인분

난이도

단단하게

1 인분 기준

320 kcal

재료

4 컵 마사 하리나
1 컵 라드, 또는 쇼트닝
2 ½ 컵 닭 육수, 따뜻하게 대체하기
2 lb 돼지 어깨살, 삶아서 찢은 것
6 말린 과히요 칠리, 씨를 제거하고 불려둔 것
3 정향 마늘 대체하기
1 작은술 큐민, 가루 내린
30 말린 옥수수 잎, 불린

장비

찜통, 전기 믹서

조리 방법

라드를 거품이 일 때까지 치대고 미사 하루와 육수를 넣어 퍼질 수 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다.
마늘, 커민, 소금과 함께 고추를 갈아서 다진 돼지고기와 섞습니다.
3 큰술 반죽을 옥수수 잎의 매끄러운 면에 펴고 가장자리를 둡니다.
가운데에 소를 한 스푼 넣고 옥수수 잎을 접어 닫습니다. 아래쪽을 위로 접습니다.
찜통에 세워서 90 분 찌고 미사가 옥수수 잎에서 떨어지면 불을 끕니다. 10 분 쉬게 합니다.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 320
단백질: 18g
탄수화물: 32g
기름: 16g
식이섬유: 3g

단백질 21%탄수화물 37%지방 42%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

mexican · tamales · masa · pork · steamed · traditional · special occasion

재료

장비

조리 방법

한 serving 당 영양 정보

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