Name: Тамалес
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 порцій
Cuisine: Мексиканський
Ingredients: 4 чашки маса гаріна; 1 склянка смальцю або коротингу; 2 ½ склянки курячого бульйону, теплого; 2 фунти свинячого плеча, відварені та нарізані; 6 сухих перців гуахілло, очищені і замочені; 3 зубчики часнику; 1 ч. л. меленого кумину; 30 сухих кукурудзяних листків, замочених

Тамалес

Варені кукурудзяні пельмені маса з приправленою свининою в червоному перцевому соусі, завернуті в кукурудзяні листки.

Загальний час

2 год 30 хв

Підготовка

1 година

Готувати

1 год 30 хв

Порції

Складність

Твердий

На порцію

320 ккал

Інгредієнти

4 склянки masa harina
1 склянка Сало, або коротинг
2 ½ склянки курячий бульйон, теплий Замінити
2 фунт свиняча лопатка, відварений і нарізаний соломкою
6 сушений перець чилі гвахілло, очищені та замочені
3 гвоздики часник Замінити
1 чайна ложка кмин, мелений
30 сухі кукурудзяні листки, замочені

Обладнання

пароварка, електричний міксер

Метод

Збийте смалець до пухкості. Додайте маса харину та бульйон до утворення пластичного тіста.
Змішайте перці з часником, кмину, сіллю. Перемішайте з нарізаною свининою.
3 ст. л. тіста на гладкій стороні листка, залиште край.
Покладіть ложку начинки в центр, загніть листок. Загорніть низ вгору.
Поставте вертикально в пароварку. Варіть на пару 90 хв, доки маса відійде від листка. Дайте відпочити 10 хв.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 320
Білок: 18g
Вуглеводи: 32g
Жир: 16g
Клітковина: 3g

Протеїну 21%37% вуглеводівЖир 42%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

мексиканська · тамалес · маса · свинина · на пару · традиційна · особлива подія

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися