Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Meksiko
Ingredients: 4 cangkir tepung jagung (masa harina); 1 cangkir lemak babi, atau lemak nabati; 2 ½ cangkir kaldu ayam, hangat; 2 pon bahu babi, dimasak dan disuwir; 6 cabai guajillo kering, buang bijinya, rendam; 3 siung bawang putih; 1 sdt jintan, bubuk; 30 kulit jagung kering, direndam

Tamales

Bakso jagung kukus berisi daging babi berbumbu dalam saus cabai merah, dibungkus kulit jagung.

Waktu total

2 jam 30 menit

Persiapan

1 jam

Masak

1 jam 30 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Keras

Per porsi

320 kkal

Bahan-bahan

4 cangkir masa harina
1 cangkir lemak babi, atau lemak nabati
2 ½ cangkir kaldu ayam, hangat Ganti
2 lb bahu babi, dimasak dan disuwir
6 cabai kering guajillo, buang bijinya, rendam
3 bawang putih bawang putih Ganti
1 sdt Jintan, digiling
30 kulit jagung kering, direndam

Peralatan

panci pengukus, mixer listrik

Metode

Kocok lemak babi hingga berbusa. Campurkan tepung jagung dan kaldu hingga menjadi adonan yang bisa dioles.
Campur cabai dengan bawang putih, jintan, dan garam. Aduk dengan daging babi suwir.
Ratakan 3 sendok makan adonan di sisi halus kulit jagung, sisakan tepian.
Taruh satu sendok makan isian di tengah, lipat kulit jagung hingga tertutup. Lipat bagian bawah ke atas.
Berdiri tegak di pengukus. Kukus 90 menit hingga adonan lepas dari kulit jagung. Diamkan 10 menit.

Gizi per sajian

Kalori: 320
Protein: 18g
Karbohidrat: 32g
Lemak: 16g
Serat: 3g

Protein 21%Karbohidrat 37%Lemak 42%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

meksiko · tamales · masa · daging babi · dikukus · tradisional · acara spesial

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka