Tortilla espagnole

Name: Tortilla espagnole
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Espagnol
Ingredients: 1 ½ lb de pommes de terre, finement tranchées; 1 gros oignon, finement tranché; 6 gros œufs; 1 tasse d'huile d'olive; 1 c. à thé de sel

Omelette espagnole aux pommes de terre et à l'oignon. Dense, consistante et délicieuse à n'importe quelle température.

Durée totale: 35 min
Préparation: 10 min
Cuire: 25 min
Portions: 6
Niveau de difficulté: Moyen
Pour une portion: 280 kcal

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Illustration des ingrédients de cette recette ; photo de la Tortilla Española en général, pas de celle-ci. Photo : Kent Wang · CC BY-SA 2,0, via Wikimedia Commons. Tous les crédits photos

Ingrédients

1 ½ lb pommes de terre, finement tranché
1 gros oignon, finement tranché Remplacer
6 gros œufs Remplacer
1 tasse huile d'olive Remplacer
1 c. à thé sel

Équipement

poêle antiadhésive, assiette pour retourner

Méthode

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites revenir les pommes de terre et l'oignon à feu moyen-doux pendant 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Battez les œufs dans un bol. Égouttez les pommes de terre, incorporez-les aux œufs. Assaisonnez. Laissez reposer 5 min.
Versez le mélange dans la poêle avec 2 c. à s. d'huile. Faites cuire à feu doux pendant 8 min.
Tournez à l'assiette. Remettez dans la poêle. Faites cuire encore 5 min.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 280
Protéines: 10g
Glucides: 18g
Matière grasse: 18g

Protéines 15%Glucides 26%Matière grasse 59%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

espagnol · tortilla · omelette · pomme de terre · apéritif · tapas

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