Name: Paella valencienne
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Espagnol
Ingredients: 2 tasses de riz Bomba ou riz à grains courts; 1 lb de cuisses de poulet; ½ lb de lapin ou de poulet; 1 oignon moyen, émincé; 3 gousses d'ail, hachées; 1 tasse de haricots verts; ½ tasse de haricots beurre; 2 tomate râpée; ¼ c. à c. de safran; 1 c. à thé de paprika doux; 3 c. à s. d'huile d'olive; 5 tasses de bouillon de poulet tiède; 1 ½ c. à thé de sel; 2 brins de romarin

Paella valencienne

Riz infusé au safran avec poulet, lapin et légumes dans une large poêle à paella.

Durée totale

1 h 5 min

Préparation

20 min

Cuire

45 min

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

520 kcal

Méthode

Faire dorer les morceaux de poulet et de lapin dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
Faire revenir l'oignon 5 min. Ajouter l'ail, la tomate et le paprika. Cuire 3 min.
Ajouter le riz, remuer 2 min. Ajouter le bouillon, le safran et le sel.
Ramener la viande dans la poêle, ajouter les haricots et le romarin. Ne PAS remuer après cette étape.
Cuire à feu moyen 18 min, puis à feu doux 5 min. Laisser reposer hors du feu 5 min.
Servir directement dans la poêle.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 520
Protéines: 28g
Glucides: 54g
Matière grasse: 20g

Protéines 22%Glucides 43%Matière grasse 35%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

espagnol · paella · riz · safran · poulet · festif

Paella valencienne

Ingrédients

Équipement

Méthode

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