พาเอญา เวนิเซีย

• 2 ถ้วย ข้าวบอมบาหรือข้าวเมล็ดสั้น
• 1 ปอนด์ ขาไก่
• ½ ปอนด์ กระต่ายหรือไก่
• 1 ขนาดกลาง หัวหอม, สับเต๋า เปลี่ยน
• 3 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด เปลี่ยน
• 1 ถ้วย ถั่วฝักยาว
• ½ ถ้วย ถั่วบัตเตอร์
• 2 ขูด มะเขือเทศ
• ¼ ช้อนชา เครื่องเทศขมิ้น
• 1 ช้อนชา พริกปาปริก้าหวาน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เปลี่ยน
• 5 ถ้วย น้ำสต็อกไก่อุ่น เปลี่ยน
• 1 ½ ช้อนชา เกลือ
• 2 กิ่งโรสแมรี เปลี่ยน

อุปกรณ์

กระทะพาเญญาหรือกระทะแบนใบกว้าง