Name: Paella Valenciana
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 2 Tassen Bomba-Reis oder Rundkornreis; 1 lb Hähnchenschenkel; ½ lb Hase oder Hühnchen; 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Tasse grüne Bohnen; ½ Tasse Butterbohnen; 2 geriebene Tomate; ¼ tsp Safran; 1 TL süßer Paprika; 3 EL Olivenöl; 5 Tassen warme Hühnerbrühe; 1 ½ TL Salz; 2 Rosmarinzweige

Paella Valenciana

Safran-Reis mit Hühnchen, Hase und Gemüse in einer weiten Paella-Pfanne.

Gesamtzeit

1 Std. 5 Min.

Vorbereitung

20 Min

Kochen

45 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

520 kcal

Methode

Hühner- und Hasenstücke in Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
Zwiebeln 5 Min. anbraten. Knoblauch, Tomate und Paprika hinzufügen. 3 Min. kochen.
Reis hinzufügen, 2 Min. rühren. Brühe, Safran und Salz hinzufügen.
Fleisch zurück in die Pfanne geben, Bohnen und Rosmarin hinzufügen. Danach nicht mehr rühren.
Mittlere Hitze 18 Min., dann niedrige Hitze 5 Min. Bei ausgeschaltetem Herd ruhen lassen 5 Min.
Aus der Pfanne servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 520
Eiweiß: 28g
Kohlenhydrate: 54g
Fett: 20g

Protein 22%Kohlenhydrate 43%Fett 35%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

spanisch · paella · reis · safran · hühnchen · festlich

Paella Valenciana

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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