Pulpo a la Gallega

Name: Pulpo a la Gallega
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 2 lb Oktopus, gereinigt; 3 mittelgroße Kartoffeln, gekocht, geschnitten; ¼ Tasse Olivenöl; 2 TL süßer Paprika; 1 tsp Meersalz, flockig

Galizischer Oktopus mit Paprika, Olivenöl und Meersalz auf Kartoffelscheiben.

Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Vorbereitung: 30 Min
Kochen: 45 Min
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Hart
Pro Portion: 260 kcal

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Illustration aus den Zutaten dieses Rezepts; Foto von Pulpo a la Gallega im Allgemeinen, nicht von diesem Rezept. Foto: Freecat (José Antonio Gil Martínez) aus Vigo, Galicien · CC BY 2,0, über Wikimedia Commons. Alle Bildnachweise

Zutaten

2 lb Oktopus, gereinigt
3 mittel Kartoffeln, gekocht, geschnitten
¼ Tasse Olivenöl Tauschen
2 Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Teelöffel Meersalz, flockig

Ausstattung

Topf, Messer

Methode

Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Tauche den Oktopus 3-mal ein, damit sich die Tentakel kräuseln.
Unter Deckung köcheln lassen 35-40 Min, bis er zart ist.
Tentakel in Scheiben schneiden. Auf Kartoffelscheiben anrichten.
Mit Öl beträufeln, mit Paprika und Meersalz bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 260
Eiweiß: 24g
Kohlenhydrate: 16g
Fett: 10g

Protein 38%Kohlenhydrate 26%Fett 36%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

spanisch · oktopus · galicisch · tapas · meeresfrüchte · vorspeise

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Ausstattung

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