Pulpo à galega

Name: Pulpo à galega
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 2 lb de polvo, limpo; 3 batatas médias, cozidas, fatiadas; ¼ xícara de azeite; 2 colher de chá de páprica doce; 1 tsp de sal marinho, em flocos

Pulpo à galega com páprica, azeite e sal marinho sobre fatias de batata.

Tempo total: 1 h 15 min
Preparo: 30 min
Cozinhar: 45 min
Rende: 4
Dificuldade: Duro
Por porção: 260 kcal

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Ilustração dos ingredientes desta receita; foto de Pulpo à galega em geral, não desta receita. Foto: Freecat (José Antonio Gil Martínez) de Vigo, Galícia · CC BY 2,0, via Wikimedia Commons. Todos os créditos de fotos

Ingredientes

2 lb polvo, limpo
3 médio batatas, cozido, fatiado
¼ xícara azeite de oliva Trocar
2 c. de chá páprica doce
1 c. de chá sal marinho, em flocos

Equipamentos

panela, faca

Método

Leve uma panela grande de água para ferver. Mergulhe o polvo 3 vezes para encurvar os tentáculos.
Deixe cozinhar em fogo baixo coberto por 35-40 min até ficar macio.
Fatie os tentáculos. Arrume sobre as fatias de batata.
Polvilhe com azeite, páprica e sal marinho.

Nutrição por porção

Calorias: 260
Proteína: 24g
Carboidratos: 16g
Gordura: 10g

Proteína 38%Carboidratos 26%Gordura 36%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

espanhol · polvo · galego · tapas · frutos do mar · entrada

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Substituto para azeite

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Equipamentos

Método

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