Pulpo a la Gallega

Name: Pulpo a la Gallega
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 lb octopus, schoongemaakt; 3 middelgrote aardappels, gekookt, gesneden; ¼ kopje olijfolie; 2 theelepel zoete paprika; 1 tl zeezout, vlokken

Galicië-stijl octopus met paprika, olijfolie en zeezout op aardappelschijfjes.

Totale tijd: 1 uur 15 minuut
Voorbereiden: 30 min
Koken: 45 min
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Hard
Per portie: 260 kcal

PDF downloaden Aan mijn kookboek toevoegen Vraag de chef hierover

Illustratie van de ingrediënten van dit recept; foto van Pulpo a la Gallega in het algemeen, niet van dit specifieke recept. Foto: Freecat (José Antonio Gil Martínez) uit Vigo, Galicië · CC BY 2,0, via Wikimedia Commons. Alle fotocredits

Ingrediënten

2 lb octopus, schoongemaakt
3 middelgroot aardappelen, gekookt, gesneden
¼ kopje olijfolie Vervangen
2 tsp zoute paprika
1 tsp zeezout, vlokken

Keukengerei

pan, mes

Methode

Giet water in een grote pan en breng aan de kook. Dompel de octopus 3 keer om de tentakels te laten krullen.
Zet onder deksel op laag vuur 35-40 min op laag vuur tot het zacht is.
Snij de tentakels in schijfjes. Leg ze op de aardappelschijfjes.
Besprenkel met olie, bestrooi met paprika en zeezout.

Voeding per portie

Calorieën: 260
Eiwit: 24g
Koolhydraten: 16g
Vet: 10g

Eiwit 38%Koolhydraten 26%Vet 36%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

Spaans · inktvis · Galicisch · tapas · zeevruchten · voorgerecht

Iets vergeten?

Loop je halverwege een recept een ingrediënt kwijt? Deze vervangingen hebben verhoudingen en notities:

Vervanging voor olijfolie

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk