Name: Tom Yum Goong
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thaï
Ingredients: 1 lb de crevettes, grandes, épluchées, queue laissée; 3 tiges de citronnelle, écrasées en morceaux de 2 pouce; 5 tranches de galanga; 4 feuilles de kaffir lime, effilochées; 2 c. à s. de pâte de piment thaï, nam prik pao; 3 c. à s. de sauce de poisson; 3 c.à.s. de jus de citron vert; 1 tasse de champignons, coupés en deux; 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux; 4 piments thaï, écrasés; ¼ tasse de coriandre; 4 tasses de bouillon de poulet

Tom Yum Goong

La soupe aux crevettes aigre-épicée emblématique de Thaïlande, à la citronnelle, au galanga, aux feuilles de kaffir et à la pâte de piment.

Durée totale

35 min

Préparation

15 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

180 kcal

Méthode

Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron vert. Laissez mijoter 5 min.
Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 3 min.
Mélangez la pâte de piment, la sauce de poisson et les piments thaï. Ajoutez les tomates.
Ajoutez les crevettes, faites cuire 2 min jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Hors du feu, incorporez le jus de citron vert et la coriandre. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 180
Protéines: 26g
Glucides: 8g
Matière grasse: 5g
Fibres: 1g

Protéines 57%Glucides 18%Matière grasse 25%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

thaï · soupe · crevettes · épicé · citronnelle · aigre-épicé · aromatique

Tom Yum Goong

Ingrédients

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