Name: Curry Massaman
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: thaï
Ingredients: 1 ½ lb de bœuf à pot-au-feu, en dés; 3 c. à s. de pâte de curry massaman; 14 oz de lait de coco; 2 grosses pommes de terre, coupées en dés; 1 gros oignon, en quartiers; ½ tasse d'arachides grillées; 2 c. à s. de sauce de poisson; 1 c. à s. de pâte de tamarin; 1 c. à soupe de sucre de palme; 1 bâton de cannelle; 4 gousses de cardamome; 2 feuilles de laurier

Curry Massaman

Riche et doux curry thaï-musulman avec du bœuf tendre, des pommes de terre et des arachides dans une sauce à la crème de coco parfumée à la cannelle et à la cardamome.

Durée totale

1 h 25 min

Préparation

25 min

Cuire

1 h

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

520 kcal

Méthode

Faites revenir la pâte à curry dans la crème de coco jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoutez le bœuf et faites-le dorer sur toutes les faces.
Ajoutez le reste de lait de coco, la cannelle, la cardamome et les feuilles de laurier. Laissez mijoter 45 min.
Ajoutez les pommes de terre, l'oignon et les arachides. Faites cuire 15-20 min jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres.
Assaisonnez avec de la sauce de poisson, de la tamarin et du sucre. Servez avec du riz jasmin.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 520
Protéines: 32g
Glucides: 28g
Matière grasse: 34g
Fibres: 4g

Protéines 23%Glucides 21%Matière grasse 56%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

thaï · curry · bœuf · arachides · doux · massaman · plat réconfortant

Curry Massaman

Ingrédients

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