Name: Massaman-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 ½ lb Rinderhals, gewürfelt; 3 EL Massaman-Currypaste; 14 oz Kokosmilch; 2 große Kartoffeln, gewürfelt; 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten; ½ Tasse geröstete Erdnüsse; 2 Fischsauce; 1 EL Tamarindenpaste; 1 tbsp Palmzucker; 1 Zimtstange; 4 Kardamomkapseln; 2 Lorbeerblätter

Massaman-Curry

Reiches, mildes thailändisch-muslimisches Curry mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Erdnüssen in einer Kokoscremesauce, gewürzt mit Zimt und Kardamom.

Gesamtzeit

1 Std. 25 Min.

Vorbereitung

25 Min

Kochen

1 Std.

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

520 kcal

Methode

Currypaste in Kokoscreme anbraten, bis sie duftet.
Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Füge die restliche Kokosmilch, Zimt, Kardamom und Lorbeerblätter hinzu. Bei niedriger Hitze 45 Min. köcheln lassen.
Füge Kartoffeln, Zwiebeln und Erdnüsse hinzu. 15-20 Min. kochen, bis Rindfleisch und Kartoffeln zart sind.
Mit Fischsauce, Tamarinde und Zucker abschmecken. Mit Jasminreis servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 520
Eiweiß: 32g
Kohlenhydrate: 28g
Fett: 34g
Fasern: 4g

Protein 23%Kohlenhydrate 21%Fett 56%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

Thailand · Curry · Rindfleisch · Erdnüsse · mild · Massaman · Comfort Food

Massaman-Curry

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

Das könnte Ihnen auch gefallen