Name: Gelbes Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 ½ lb Hähnchenschenkel, ohne Knochen, in Scheiben; 3 EL grüne Currypaste; 14 oz Kokosmilch, vollfett; 1 Tasse Bambussprossen, abgetropft; 1 Tasse thailändisches Basilikum, Blätter; 2 Fischsauce; 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker; 1 Tasse grüne Bohnen; 4 Kaffir-Limettenblätter, zerrissen; 1 EL Pflanzenöl

Gelbes Curry

Aromatischer thailändischer grüner Curry mit Hühnchen, Bambussprossen und thailändischem Basilikum in cremiger Kokosmilch.

Gesamtzeit

45 Min

Vorbereitung

20 Min

Kochen

25 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

440 kcal

Methode

Öl erhitzen. Currypaste 1-2 Min anbraten, bis es duftet.
Füge die Hälfte der Kokosmilch hinzu, bis sich das Öl von der Sahne trennt.
Füge Hühnchen hinzu, wende es in der Paste. Koche 5 Min.
Füge die restliche Kokosmilch, Bambussprossen, Limettenblätter, Fischsauce und Zucker hinzu. Bei niedriger Hitze 10 Min köcheln lassen.
Füge grüne Bohnen hinzu, koche 5 Min. Vom Herd nehmen, thailändisches Basilikum unterrühren. Mit Jasminreis servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 440
Eiweiß: 32g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 30g
Fasern: 3g

Protein 29%Kohlenhydrate 11%Fett 61%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

thai · curry · hühnchen · kokos · scharf · grüner curry

Gelbes Curry

Zutaten

Ausstattung

Methode

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