Name: Curry vert
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thaï
Ingredients: 1 ½ lb de cuisses de poulet, désossées et tranchées; 3 c. à s. de pâte de curry vert; 14 oz de lait de coco, entier; 1 tasse de pousses de bambou, égouttées; 1 tasse de basilic thaï, feuilles; 2 c. à s. de sauce de poisson; 1 c. à s. de sucre de palme, ou de sucre brun; 1 tasse de haricots verts; 4 feuilles de kaffir lime, effilochées; 1 c. à soupe d'huile végétale

Curry vert

Curry vert thaï parfumé au poulet, pousses de bambou et basilic thaï dans un lait de coco crémeux.

Durée totale

45 min

Préparation

20 min

Cuire

25 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

440 kcal

Méthode

Faites chauffer l'huile. Faites revenir la pâte à curry 1-2 min jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoutez la moitié du lait de coco jusqu'à ce que l'huile se sépare de la crème.
Ajoutez le poulet, enrobez-le de la pâte. Faites cuire pendant 5 min.
Ajoutez le reste du lait de coco, les pousses de bambou, les feuilles de citronnelle, la sauce poisson et le sucre. Laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les haricots verts, faites cuire 5 min. Retirez du feu, incorporez le basilic thaï. Servez avec du riz jasmin.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 440
Protéines: 32g
Glucides: 12g
Matière grasse: 30g
Fibres: 3g

Protéines 29%Glucides 11%Matière grasse 61%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

thaï · curry · poulet · coco · épicé · curry vert

Curry vert

Ingrédients

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