Name: Massaman curry
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 ½ pond runderbout, in blokjes; 3 el massaman currypasta; 14 oz kokosmelk; 2 grote aardappelen, in blokjes; 1 grote ui, in partjes; ½ kop geroosterde pinda's; 2 el vissaus; 1 el tamarindepasta; 1 tbsp palm suiker; 1 kaneelstokje; 4 kardemompeulen; 2 laurierblaadjes

Massaman curry

Rijke, milde Thais-Moslim curry met zacht rundvlees, aardappelen en pinda's in een kokosroomsaus met geur van kaneel en kardemom.

Totale tijd

1 uur 25 minuut

Voorbereiden

25 min

Koken

1 uur

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

520 kcal

Methode

Karrepasta in kokosroom bakken tot het geurig is.
Rundvlees toevoegen en aan alle kanten bruin bakken.
Overige kokosmelk, kaneel, kardemom en laurierblaadjes toevoegen. 45 min laten pruttelen.
Aardappelen, ui en pinda's toevoegen. 15-20 min bakken tot rundvlees en aardappelen zacht zijn.
Bekruiden met vissaus, tamarinde en suiker. Serveren met jasmijnrijst.

Voeding per portie

Calorieën: 520
Eiwit: 32g
Koolhydraten: 28g
Vet: 34g
Vezels: 4g

Eiwit 23%Koolhydraten 21%Vet 56%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

thai · curry · rundvlees · pinda's · mild · massaman · comfort food

Massaman curry

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk