Name: Dal Tadka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 tasse de lentilles jaunes, toor dal; 3 tasses d'eau; ½ c. à thé de curcuma; 2 c. à s. de ghee; 1 c.à.c. de graines de cumin; 3 gousses d'ail, tranchées; 2 piments rouges séchés; 1 petit oignon, finement haché; 1 tomate moyenne, hachée; 2 c. à s. de coriandre, hachée

Dal Tadka

Lentilles jaunes réconfortantes assaisonnées de ghee, de cumin, d'ail et de piments rouges séchés.

Durée totale

40 min

Préparation

10 min

Cuire

30 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

180 kcal

Méthode

Cuisez les légumineuses avec l'eau et le curcuma jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 25 min. Écrasez-les légèrement.
Chauffez le ghee pour le tadka. Ajoutez les graines de cumin, laissez grésiller. Ajoutez l'ail et les piments jusqu'à ce que l'ail soit doré.
Ajoutez l'oignon, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la tomate, faites cuire 3 min.
Verser le tadka chaud sur le dal cuit. Remuez et laissez mijoter 3 min.
Décorez de coriandre. Servez avec du riz ou du roti.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 180
Protéines: 10g
Glucides: 28g
Matière grasse: 5g
Fibres: 8g

Protéines 20%Glucides 57%Matière grasse 23%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

indien · dal · légumineuses · végétarien · plat réconfortant · accompagnement · sain

Dal Tadka

Ingrédients

Équipement

Méthode

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