オッソ・ブーコ

• 6 子牛のすね肉、2インチ厚さ
• 1 大 タマネギ、角切り 置き換え
• 2 ニンジン、角切り
• 2 茎 セロリ、角切り
• 4 クローブ ニンニク、みじん切り 置き換え
• 1 カップ ドライホワイトワイン 置き換え
• 2 カップ チキンブイヨン 置き換え
• 14 オンス 缶詰トマト、つぶした
• 1 大さじ レモンの皮、グレモラータ用 置き換え
• 3 大さじ パセリ、刻んだ 置き換え
• ½ カップ 薄力粉、衣付け用 置き換え
• 3 大さじ オリーブオイル 置き換え

調理器具

ダッチオーブン