Name: Soupe aigre-douce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Chinois
Ingredients: 8 oz de tofu ferme, en julienne; 4 oz de champignons shiitake, tranchés; ½ tasse de pousses de bambou, en julienne; 2 gros œufs, battus; 6 tasses de bouillon de poulet; 3 c. à s. de vinaigre noir, Chinkiang; 1 c. à c. de poivre blanc, moulu; 2 c. à s. de sauce soja; 3 c. à soupe de fécule de maïs, mélangée avec 4 c. à soupe d'eau; 1 c. à thé d'huile de sésame; 3 oignons verts, émincés

Soupe aigre-douce

Soupe chinoise classique équilibrant le poivre blanc piquant et le vinaigre acidulé, avec du tofu, des champignons et des rubans d'œuf.

Durée totale

35 min

Préparation

15 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

150 kcal

Méthode

Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez les champignons et les pousses de bambou, faites cuire 5 min.
Ajoutez le tofu, la sauce soja, le vinaigre et le poivre blanc. Laissez mijoter 3 min.
Incorporez le mélange de fécule de maïs jusqu'à ce que la texture soit soyeuse.
Fouettez les œufs en filet tout en remuant pour former des rubans.
Finissez avec de l'huile de sésame et des oignons verts. Ajustez le vinaigre et le poivre.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 150
Protéines: 10g
Glucides: 12g
Matière grasse: 7g
Fibres: 2g

Protéines 26%Glucides 32%Matière grasse 42%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

chinois · soupe · tofu · champignons · chaud et aigre · apéritif · plat réconfortant

Soupe aigre-douce

Ingrédients

Équipement

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