Name: Scharf-Sauer-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 8 oz fester Tofu, julienne geschnitten; 4 oz Shiitake-Pilze, geschnitten; ½ Tasse Bambussprossen, julienne geschnitten; 2 große Eier, verquirlt; 6 Tassen Hühnerbrühe; 3 EL schwarzer Essig, Chinkiang; 1 TL weißer Pfeffer, gemahlen; 2 EL Sojasauce; 3 EL Speisestärke, gemischt mit 4 EL Wasser; 1 TL Sesamöl; 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten

Scharf-Sauer-Suppe

Klassische chinesische Suppe, die feurigen weißen Pfeffer mit säuerlichem Essig, Tofu, Pilzen und Eifadern ausbalanciert.

Gesamtzeit

35 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

20 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

150 kcal

Methode

Bouillon zum Köcheln bringen. Pilze und Bambussprossen hinzufügen und 5 min kochen.
Tofu, Sojasauce, Essig und weißen Pfeffer hinzufügen. 3 min köcheln lassen.
Maisstärke-Slurry einrühren, bis die Suppe seidig ist.
Eier unter Rühren drapieren, um Bänder zu bilden.
Mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln abschließen. Essig und Pfeffer nach Geschmack anpassen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 150
Eiweiß: 10g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 7g
Fasern: 2g

Protein 26%Kohlenhydrate 32%Fett 42%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

chinesisch · Suppe · Tofu · Pilze · hot and sour · Vorspeise · Comfort Food

Scharf-Sauer-Suppe

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