Name: Crème Brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 phần
Cuisine: Pháp
Ingredients: 2 cốc kem nặng; 5 lòng đỏ trứng gà lớn; ½ cốc đường, thêm một chút để rắc lên trên; 1 thìa cà phê chiết xuất vani, hoặc 1 quả vani; 1 nhúm muối

Crème Brûlée

Bột custard vani mịn màng với lớp đường caramel giòn đặc trưng — món tráng miệng Pháp kinh điển.

Tổng thời gian

1 giờ 5 phút

Chuẩn bị

15 min

Nấu

50 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

340 kcal

Nguyên liệu

2 ly Sữa kem béo Thay thế
5 to lòng đỏ trứng Thay thế
½ cốc đường, thêm một chút để rắc lên trên Thay thế
1 teaspoon Chiết xuất vani, hoặc 1 quả vani Thay thế
1 một chút muối

Dụng cụ

lò nướng nhỏ, đèn khò nhà bếp

Phương pháp

Làm nóng lò ở 325F.
Đun nóng kem với vani cho đến khi bốc hơi, không để sôi.
Khuấy lòng đỏ trứng với đường cho đến khi chuyển sang màu nhạt. Từ từ khuấy vào kem nóng. Lọc qua rây.
Đổ vào các lò nướng nhỏ. Đặt vào nồi nước, nướng 40-45 phút cho đến khi đông nhưng vẫn còn hơi rung ở giữa.
Để lạnh ít nhất 4 giờ. Trước khi dùng, rắc một lớp đường mỏng lên trên. Dùng đèn khò cho đến khi đường caramel hóa và giòn.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 340
Protein: 4g
Chất bột đường: 28g
Chất béo: 24g
Chất xơ: 0g

Protein 5%Carbs 33%Chất béo 63%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

french · dessert · creme brulee · custard · caramelized · elegant · make ahead

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích