Name: Créme brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francés
Ingredients: 2 tazas de crema espesa; 5 yemas de huevo grandes; ½ taza de azúcar, más para la cobertura; 1 cdta de extracto de vainilla, o 1 vaina de vainilla; 1 pizca de sal

Créme brûlée

Suave natilla de vainilla con su característica costra de azúcar caramelizada crujiente — el postre francés por excelencia.

Tiempo total

1 h 5 min

Preparación

15 min

Cocinar

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

340 kcal

Ingredientes

2 tazas crema espesa Cambiar
5 grande yemas de huevo Cambiar
½ taza azúcar, más para la cobertura Cambiar
1 cdt extracto de vainilla, o 1 vaina de vainilla Cambiar
1 pizca sal

Equipo

ramequines, soplete de cocina

Método

Precalienta el horno a 325F.
Calienta la nata con vainilla hasta que humee, sin que hierva.
Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas. Incorpora la nata caliente poco a poco. Cuela.
Vierte en los ramequines. Coloca en un baño maría y hornea 40-45 min hasta que esté cuajado pero aún tembloroso en el centro.
Enfría al menos 4 horas. Antes de servir, espolvorea una capa fina de azúcar encima. Usa el soplete hasta que esté caramelizada y crujiente.

Nutrición por ración

Calorías: 340
Proteína: 4g
Carbohidratos: 28g
Grasa: 24g
Fibra: 0g

Proteína 5%Carbohidratos 33%Grasa 63%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

francés · postre · crème brulee · natilla · caramelizado · elegante · preparar con antelación

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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