Name: Крем-брюле
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Французский
Ingredients: 2 стакана жирных сливок; 5 крупных яичных желтков; ½ стаканов сахара, плюс ещё для посыпки; 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили; 1 щепотка соли

Крем-брюле

Нежный ванильный заварной крем с фирменной хрустящей карамелизированной сахарной корочкой — эталонный французский десерт.

Общее время

1 ч 5 мин

Подготовка

15 мин

Готовить

50 мин

Порций

Сложность

Средний

На порцию

340 ккал

Ингредиенты

2 стаканы сливки для взбивания Заменить
5 крупный яичные желтки Заменить
½ стакан сахар, плюс ещё для посыпки Заменить
1 ч. л. экстракт ванили, или 1 стручка ванили Заменить
1 щепотка соль

Инвентарь

креманки, кухонная горелка

Метод

Разогрейте духовку до 325F.
Нагрейте сливки с ванилью до появления пара, но не до кипения.
Взбейте яичные желтки с сахаром до бледности. Тонкой струйкой влейте горячие сливки, продолжая взбивать. Процедите.
Вылейте в креманки. Поставьте в водяную баню, запекайте 40-45 мин до загустения, но с лёгкой дрожью в центре.
Охладите не менее 4 часов. Перед подачей посыпьте тонким слоем сахара. Обожгите до карамелизации и хруста.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 340
Белок: 4g
Углеводы: 28g
Жир: 24g
Клетчатка: 0g

Белка 5%Углеводы 33%Жира 63%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

французский · десерт · крем-брюле · заварной крем · карамелизированный · изысканный · готовится заранее

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться