Name: Crème Brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 kopjes volle room; 5 grote eidooiers; ½ kop suiker, plus meer voor de topping; 1 tl vanille-extract, of 1 vanillestokje; 1 snufje zout

Crème Brûlée

Fluweelzachte vanillecrème met een kenmerkende knapperige karamellizueerde suikerlaag — het ultieme Franse dessert.

Totale tijd

1 uur 5 minuut

Voorbereiden

15 min

Koken

50 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

340 kcal

Ingrediënten

2 koppen zware room Vervangen
5 groot eigeel Vervangen
½ kopje suiker, plus meer voor de topping Vervangen
1 tsp vanille-extract, of 1 vanillestokje Vervangen
1 snufje zout

Keukengerei

ramekins, keukenbrander

Methode

Verwarm de oven voor op 325F.
Verwarm room met vanille tot het stoomt, maar niet kookt.
Klop eidooiers met suiker tot ze licht zijn. Klop er langzaam de warme room door. Zeef.
Giet in ramekins. Zet in een waterbad en bak 40-45 min tot het gestold is, maar in het midden nog licht trilt.
Koel minimaal 4 uur. Strooi voor het serveren een dunne laag suiker erover. Karamelliseer en maak knapperig met een keukenbrander.

Voeding per portie

Calorieën: 340
Eiwit: 4g
Koolhydraten: 28g
Vet: 24g
Vezels: 0g

Eiwit 5%Koolhydraten 33%Vet 63%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

frans · dessert · crème brûlée · custard · geglazuurd · elegant · van tevoren maken

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk