Name: Risoto de Cogumelos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Italiano
Ingredients: 1 ½ xícaras de arroz arbóreo; 12 oz de cogumelos, fatiados; 1 cebola pequena, picada; 2 dentes de alho; ½ xícara de vinho branco; 5 xícaras de caldo morno; ½ xícara de parmesão, ralado; 2 colher de sopa de manteiga

Risoto de Cogumelos

Creme de arroz arbóreo com cogumelos refogados e parmesão.

Tempo total

40 min

Preparo

10 min

Cozinhar

30 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

420 kcal

Ingredientes

1 ½ xícaras Arroz arbóreo
12 onça cogumelos, fatiado
1 pequeno cebola, picado Trocar
2 garfos alho Trocar
½ xícara vinho branco Trocar
5 xícaras caldo morno
½ xícara Parmesão, ralado
2 colher (sopa) manteiga Trocar

Equipamentos

panela de fundo grosso

Método

Refogue os cogumelos e reserve.
Toste o arroz com a cebola. Deglaceie com vinho.
Adicione o caldo, concha por concha, mexendo por 22 min.
Adicione os cogumelos, a manteiga e o parmesão.

Nutrição por porção

Calorias: 420
Proteína: 12g
Carboidratos: 58g
Gordura: 14g
Fibra: 2g

Proteína 12%Carboidratos 57%Gordura 31%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

risoto · italiano · cogumelo · vegetariano

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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