Name: Risotto alla Milanese
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Włoski
Ingredients: 1 ½ szklanek ryżu arborio; ½ szczypt szafranu; 5 szklanek bulionu z kurczaka, ciepłe; 1 małych cebul, drobno posiekanych; 2 łyżki szpiku, lub masła; ¾ szklanek parmezanu, świeżo starty; ½ szklanek suchego białego wina; 2 łyżki masła; 1 łyżki oliwy z oliwek

Risotto alla Milanese

Pyszne, luksusowe risotto szafranowe z Mediolanu z ryżem Arborio, szpikiem, parmezanem i złotymi nitkami szafranu.

Czas całkowity

50 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

35 min

Ilość porcji

Trudność

Twardy

Na porcję

450 kcal

Składniki

1 ½ szklanki ryż arborio
½ łyżeczka nitki szafranu
5 szklanki rosół z kurczaka, ciepły Zamień
1 małe cebula, drobno posiekane Zamień
2 łyżka szpik, lub masło
¾ szklanka ser parmezan, świeżo starty
½ szklanka suche białe wino Zamień
2 łyżka masło Zamień
1 łyżka olej oliwkowy Zamień

Ekwipunek

głęboki garniec, łyżka do zupy

Metoda

Zalej szafran 3 łyżkami ciepłego bulionu na 10 minuty.
Podgrzej olej i połowę masła. Smaż cebulę, aż zmięknie, około 3 minut.
Dodaj ryż i podsmażaj 2 minuty, aż ziarna staną się przezroczyste na brzegach. Nie przypalaj.
Wlej wino i mieszaj, aż się wchłonie. Dodawaj bulion po jednej łyżce, często mieszając.
Po 15 minutach wlej płyn szafranowy. Kontynuuj dodawanie bulionu, aż ryż będzie kremowy i al dente, łącznie około 18-20 minut.
Przestań mieszać. Dodaj resztę masła, parmezan i szpik. Przykryj i odstaw na 2 minuty.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 450
Białko: 14g
Węglowodany: 58g
Tłuszcz: 18g
Błonnik: 1g

Białko 12%52% węglowodanówTłuszcz 36%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

włoski · risotto · szafran · ryż · milanese · parmezan

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać