Name: Soupe minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: 15 oz de haricots cannellini, en conserve et égouttés; 1 courgettes, en dés; 2 carottes, en dés; 2 tiges de céleri, en dés; 1 oignon, émincé; 3 gousses d'ail, hachées; 14 oz de tomates en conserve, en dés; ½ tasse de petites pâtes, ditalini; 6 tasses de bouillon de légumes; 2 tasses de chou frisé, haché; 2 c. à s. d'huile d'olive; ¼ tasse de parmesan râpé, pour servir

Soupe minestrone

Une soupe italienne réconfortante aux légumes de saison, aux haricots et aux pâtes dans un bouillon de tomate léger.

Durée totale

1 h

Préparation

20 min

Cuire

40 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

220 kcal

Méthode

Chauffez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 8 min. Ajoutez l'ail 1 min.
Ajoutez les tomates et le bouillon, puis les courgettes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 min.
Incorporez les pâtes et faites cuire 8-10 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Ajoutez les haricots et le chou frisé. Faites cuire encore 5 min. Assaisonnez.
Servez avec du parmesan et un filet d'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 220
Protéines: 10g
Glucides: 34g
Matière grasse: 6g
Fibres: 8g

Protéines 17%Glucides 59%Matière grasse 23%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

italien · soupe · légumes · haricots · sain · végétarien · plat réconfortant · hiver

Soupe minestrone

Ingrédients

Équipement

Méthode

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