Name: Sopa Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Cuisine: Italiano
Ingredients: 15 oz de feijão-branco, enlatado e escorrido; 1 abobrinha, picada; 2 cenouras, picadas; 2 talos de aipo, picados; 1 cebola, picada; 3 dentes de alho, picados; 14 oz de tomates enlatados, picados; ½ xícara de massa pequena, ditalini; 6 xícaras de caldo de legumes; 2 xícaras de couve, picada; 2 colher de sopa de azeite; ¼ xícara de queijo parmesão, para servir

Sopa Minestrone

Uma sopa italiana de legumes reconfortante, carregada com vegetais da estação, feijão e massa em um caldo leve de tomate.

Tempo total

1 hora

Preparo

20 min

Cozinhar

40 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

220 kcal

Método

Aqueça o azeite. Refogue cebola, cenoura e aipo por 8 min. Adicione alho por 1 min.
Adicione tomates, caldo e abobrinha. Ferva e depois cozinhe em fogo baixo por 15 min.
Adicione a massa e cozinhe por 8-10 min até ficar al dente.
Adicione feijão e couve. Cozinhe por mais 5 min. Tempere.
Sirva coberto com parmesão e um fio de azeite.

Nutrição por porção

Calorias: 220
Proteína: 10g
Carboidratos: 34g
Gordura: 6g
Fibra: 8g

Proteína 17%Carboidratos 59%Gordura 23%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

italiano · sopa · vegetais · feijão · saudável · vegetariano · comida-conforto · inverno

Sopa Minestrone

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

Equipamentos

Método

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