Name: Ribollita
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Italiano
Ingredients: 15 oz de feijão-branco, enlatado e escorrido; 1 maço de couve toscana, picada; 4 xícaras de pão de um dia, rasgado; 14 oz de tomates enlatados, picados; 1 cebola, picada; 2 cenouras, picadas; 2 talos de aipo, picados; 3 dentes de alho, picados; 6 xícaras de caldo de legumes; 3 colher de sopa de azeite; 1 casca de parmesão, opcional

Ribollita

Uma sopa toscana rústica de pão e legumes espessada com pão de um dia. Ainda melhor reaquecida.

Tempo total

1 h 10 min

Preparo

20 min

Cozinhar

50 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

260 kcal

Método

Aqueça o óleo. Refogue cebola, cenoura e aipo 8 min. Adicione alho 1 min.
Adicione tomates, feijão, couve, caldo e casca de parmesão. Ferva, cozinhe em fogo baixo 30 min.
Remova a casca. Misture o pão e cozinhe 10 min até engrossar.
Tempere generosamente. Descanse 10 min. Sirva com um fio de azeite.

Nutrição por porção

Calorias: 260
Proteína: 10g
Carboidratos: 38g
Gordura: 8g
Fibra: 8g

Proteína 15%Carboidratos 58%Gordura 27%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

italiano · toscano · sopa · pão · feijão · vegetariano · comfort food · rústico

Ribollita

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

Equipamentos

Método

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