Name: Ribollita
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italiano
Ingredients: 15 oz di fagioli cannellini, in scatola e scolati; 1 mazzo di cavolo nero toscano, tritato; 4 tazze di pane raffermo, sbriciolato; 14 oz di pomodori in scatola, tritati; 1 cipolla, tritata; 2 carote, tritate; 2 gambi di sedano, tritati; 3 spicchi d'aglio, tritati; 6 tazze di brodo vegetale; 3 cucchiai di olio d'oliva; 1 crosta di parmigiano, opzionale

Ribollita

Una rustica zuppa toscana di pane e verdure addensata con pane raffermo. Ancora più buona se riscaldata.

Tempo totale

1 h 10 min

Preparazione

20 min

Cuoci

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

260 kcal

Metodo

Riscalda l'olio. Rosola cipolla, carota e sedano per 8 min. Aggiungi l'aglio per 1 min.
Aggiungi pomodori, fagioli, cavolo nero, brodo e crosta di parmigiano. Porta a bollore e lascia sobbollire per 30 min.
Rimuovi la crosta. Aggiungi il pane e cuoci per 10 min fino a quando si addensa.
Condisci generosamente. Lascia riposare per 10 min. Servi con un filo d'olio extravergine.

Nutrizione per porzione

Calorie: 260
Proteine: 10g
Carboidrati: 38g
Grasso: 8g
Fibre: 8g

Proteine 15%Carboidrati 58%Grasso 27%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

italiano · toscano · zuppa · pane · fagioli · vegetariano · comfort food · rustico

Ribollita

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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