Name: Ribollita
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Italiano
Ingredients: 15 oz de alubias blancas, enlatadas y escurridas; 1 manojo de col rizada toscana, picada; 4 tazas de pan de un día, desmenuzado; 14 oz de tomates en lata, picados; 1 cebolla, picada; 2 zanahorias, picadas; 2 tallos de apio, picados; 3 dientes de ajo, picados; 6 tazas de caldo de verduras; 3 cucharada de aceite de oliva; 1 corteza de parmesano, opcional

Ribollita

Una sopa toscana rústica de pan y verduras espesada con pan de un día. Aún mejor recalentada.

Tiempo total

1 h 10 min

Preparación

20 min

Cocinar

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

260 kcal

Método

Calentar el aceite. Sofreír cebolla, zanahoria y apio 8 min. Añadir ajo 1 min.
Añadir tomates, legumbres, col rizada, caldo y corteza de parmesano. Hervir y cocinar a fuego lento 30 min.
Quitar la corteza. Incorporar el pan y cocinar 10 min hasta que espese.
Condimentar generosamente. Dejar reposar 10 min. Servir con un chorrito de aceite de oliva.

Nutrición por ración

Calorías: 260
Proteína: 10g
Carbohidratos: 38g
Grasa: 8g
Fibra: 8g

Proteína 15%Carbohidratos 58%Grasa 27%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

italiana · toscana · sopa · pan · legumbres · vegetariana · comida reconfortante · rústica

Ribollita

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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