Name: Ribollita
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 15 oz weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft; 1 Bund Toskanakohl, gehackt; 4 Tassen tageltes Brot, zerrissen; 14 oz Dosentomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 6 Tassen Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 1 Parmesan-Rinde, optional

Ribollita

Eine rustikale toskanische Brot- und Gemüsesuppe, die mit tageltem Brot eingedickt wird. Noch besser aufgewärmt.

Gesamtzeit

1 Std. 10 Min.

Vorbereitung

20 Min

Kochen

50 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

260 kcal

Methode

Öl erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie 8 min anbraten. Knoblauch hinzufügen 1 min.
Tomaten, Bohnen, Kohl, Brühe, Parmesan-Rinde hinzufügen. Aufkochen, 30 min köcheln lassen.
Rinde entfernen. Brot einrühren, 10 min köcheln lassen, bis es eindickt.
Generös würzen. Ruhen lassen 10 min. Mit einem Olivenöl-Tupfer servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 260
Eiweiß: 10g
Kohlenhydrate: 38g
Fett: 8g
Fasern: 8g

Protein 15%Kohlenhydrate 58%Fett 27%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

italienisch · toskanisch · Suppe · Brot · Bohnen · vegetarisch · Comfort Food · rustikal

Ribollita

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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