Name: Ribollita
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 15 oz konserverade och avrunna vita bönor; 1 bukett toskansk kål, hackad; 4 koppar dagsgammalt bröd, riven; 14 oz konserverade tomater, hackade; 1 lök, tärnad; 2 morötter, tärnade; 2 stjälkar selleri, tärnade; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 6 koppar grönsaksbuljong; 3 msk olivolja; 1 parmesanskorpa, valfritt

Ribollita

Ett rustikt toskanskt bröd- och grönsakssoppa förtjockat med dagsgammalt bröd. Ännu bättre uppvärmt.

Total tid

1 tim 10 min

Förbered

20 min

Koka

50 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

260 kcal

Metod

Värm oljan. Stek lök, morot och selleri 8 min. Tillsätt vitlök 1 min.
Tillsätt tomater, bönor, kål, buljong och parmesanskorpa. Koka, låt puttra 30 min.
Ta bort skivan. Rör i brödet, koka 10 min tills det tjocknar.
Salt rikligt. Låt vila 10 min. Servera med en skvätt olivolja.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 260
Protein: 10g
Kolhydrater: 38g
Fett: 8g
Fiber: 8g

Protein 15%Kolhydrater 58%Fett 27%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

italeska · toskanska · soppa · bröd · bönor · vegetarisk · tröstmat · rustik

Ribollita

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar