Name: Doro Wat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Éthiopien
Ingredients: 2 lb de cuisses de poulet, avec l'os; 3 gros oignons, finement hachés; 4 gousses d'ail, hachées; 1 c. à s. de gingembre, râpé; 3 c. à s. d'épice berbere; 2 c. à s. de concentré de tomate; 3 cuillère à soupe de beurre; 4 ingéa, pour servir; 4 œufs durs; 1 c. à thé de sel

Doro Wat

Un ragoût éthiopien épicé au poulet avec de l'épice berbere, servi avec de l'ingéa.

Durée totale

1 h 20 min

Préparation

20 min

Cuire

1 h

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

440 kcal

Méthode

Faites revenir les oignons à sec dans une casserole épaisse 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
Ajoutez le beurre, l'ail, le gingembre, le berbere et la pâte de tomates. Faites cuire 5 min.
Ajoutez le poulet, 1 tasse d'eau. Laissez mijoter 30 min jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez les œufs durs pelés, laissez mijoter 10 min.
Servez sur de l'ingéa ou du riz.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 440
Protéines: 34g
Glucides: 14g
Matière grasse: 26g

Protéines 32%Glucides 13%Matière grasse 55%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

éthiopien · doro wat · poulet · épicé · berbere · ragoût

Doro Wat

Ingrédients

Équipement

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